1. Giới thiệu về sản phẩm Xì dầu 2S
Xì dầu 25 Đỗ Đen - Ngưu Bàng là sản phẩm xì dầu đầu tiên của Việt Nam, được lên men tự nhiên từ hạt đỗ đen xanh lòng bản địa cùng củ Ngưu Bàng thuần chủng - Một món quà dưỡng sinh trong ẩm thực Nhật Bản.
Nguyên liệu sản xuất được trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ TCVN, được nuôi dưỡng bởi đất đai trong lành của Sóc Sơn, trải qua 99 ngày đêm để thiên nhiên làm điều kì diệu của nó, chỉ có thủ công – tự nhiên – lòng kiên trì.
Sản phẩm Xì dầu 2S đỗ đen – ngưu bàng là sản phẩm của DLSS nghiên cứu ứng dụng thảo dược vào thực phẩm, Sản phẩm đã vinh dự đạt giải 3 Hội thi Sáng Tạo Khoa Học Kỹ Thuật Tp. Hà Nội năm 2025.
Từng giọt xì dầu 2S vì thế chứa đựng linh khí đất trời, và cả sự nâng niu của những người nông dân Sóc Sơn yêu nghề, yêu nông nghiệp sạch.
Với thông điệp:
Share Survive – chia sẻ sự sống – Thiên nhiên chính là sự sống.
2. Giới thiệu về nguyên liệu sản xuất
- Hạt đỗ đen xanh lòng bản địa không chỉ giàu đạm, bố thận mà còn tạo màu đen tự nhiên cho xì dầu.
- Củ ngưu bàng là một loại củ dưỡng sinh, nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho người tiểu đường... tạo nên vị ngọt thanh và hương thơm đặc biệt cho chai Xì dầu 2S.
- Trà hoa vàng Camellia Hakodae là loại trà quý, đặc hữu của Việt Nam, có khả năng kháng nấm, kháng khuẩn, chống oxy hóa cực kỳ tốt, tăng hương vị thơm ngon, tốt cho sức khoẻ và tăng khả năng bảo quản tự nhiên cho Xì Dầu.
• Nguyên liệu canh tác hữu cơ, xưởng sản xuất tại địa phương, giúp tạo công ăn việc làm, môi trường trong lành, hướng đến cuộc sống mạnh khỏe, tốt đẹp hơn, góp phần thúc đẩy sự phát triển KTXH địa phương.
3. Thành phần sản phẩm
+ Thành phần: Nước, đỗ đen (200g/l), ngưu bàng (60g/l), muối, đường thốt nốt, trà hoa vàng.
+ Chất điều vị, chất bảo quản do quy trình hóa sinh lên men mà có.
+ Giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100ml Năng lượng (Energy) 47,7kcal, Chất đạm (Protein) 3,0g Carbohydrat (Carbohydrate), 8,9g Đường tổng số, (Total Sugars) 8,5g Chất béo (Total Fat) 0,0g Natri (Sodium) 4710mg.
Chú ý: Không dùng cho người dị ứng với các thành phần của sản phẩm.
4. Một số gợi ý chế biến món ngon với Xì dầu 2S
Xì dầu 2S có thể sử dụng chấm trực tiếp hoặc tẩm ướp, nêm nếm món ăn. Chay mặn đều dùng được.
5. Các thành tích, giải thưởng trong và ngoài nước doanh nghiệp đạt được:
STT
Tên giải thưởng
Đơn vị cấp
1
Chứng nhận “Doanh nghiệp tiên phong ứng dụng khoa học – công nghệ, phát triển các sản phẩm thiên nhiên vì sức khỏe cộng đồng 2025”
- Hội Khoa học các sản phẩm thiên nhiên Việt Nam.
- Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm.
2
Sản phẩm nghiên cứu Xì dầu – 2S Đỗ đen Ngưu bàng đạt giải 3 giải thưởng Khoa học Sáng tạo thành phố Hà Nội lần 2 năm 2025
- Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Thành phố Hà Nội phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ Thành phố Hà Nội.
3
Chứng nhận áp dụng công nghệ quản lý, giám sát, truy xuất nguồn gốc minh bạch eGap & eGap
- Liên hiệp liên minh HTX kinh tế số Việt Nam
4
Cơ sở đủ điều kiện ATTP
- Phòng Kinh tế huyện Sóc Sơn (Cũ)
5
Chứng nhận HACCP
- Hệ thống QLCL phù hợp HACCP
6
Chứng nhận nguyên liệu phù hợp tiêu chuẩn VN về Nông nghiệp Hữu cơ (TCVN)
- Trung tâm phân tích và chứng nhận chất lượng sản phẩm Nông nghiệp.
Link các bài báo liên quan:
https://hanoimoi.vn/xi-dau-2s-sang-tao-tu-dau-den-va-nguu-bang-mo-huong-moi-cho-thuc-pham-viet-722795.html
https://thuonghieusanpham.vn/xi-dau-2s-dot-pha-tu-dau-den-xanh-long-va-re-nguu-bang-khang-dinh-gia-tri-duoc-lieu-trong-thuc-pham-viet-85041.html
https://sohuutritue.net.vn/htx-bao-ton-va-phat-trien-duoc-lieu-soc-son-hanh-trinh-bao-ton-tinh-hoa-duoc-lieu-viet-d332714.html